【自然熟成生蜂蜜(Raw Honey)-油桐花蜜】有天然結晶《700公克瓶裝》
原始價格：NT$850。NT$780目前價格：NT$780。
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彰化順安養蜂的蜂農張永坤的生蜂蜜，一樣是本社親自訪查彰化蜂場，與蜂農建立友誼與信任關係，並確認蜂農一樣是採用自然熟成生蜂蜜的採收方式，保證絕不人工濃縮～
關於自然熟成生蜂蜜(Raw Honey)-桐花蜜(有天然結晶，可接受再購買)
規 格：700公克玻璃罐裝。
產 地：彰化
審核方式：食在安心合作社PGS親訪認可。
保存方式：請置於陰涼乾燥處，勿冷藏。如有結晶，為天然蜂蜜正常現象，請準備一鍋溫水，將瓶子置於溫水中直至結晶緩解即可。可保存至少2年。
享用方式：1.蜂蜜果汁：用新鮮檸檬、柚子等各種果汁均可，微加一點冰水引用更具風味。2.蜂蜜牛奶：用蜂蜜代替砂糖加牛奶，香味好營養更豐富。3.蜂蜜麵包：土司，麵包夾蜂蜜吃，做西點時加入蜂蜜更加可口。4.蜂蜜水果：香蕉、木瓜等，沾蜂蜜吃促進消化。
社會意義 ：支持彰化張永坤，繼續採用自然熟成方式採收生蜂蜜，生產有益健康的生蜂蜜，同時幫助在地農夫與自然環境進行授粉。
注 意：請勿餵食1歲以下嬰兒蜂蜜。
避免螞蟻入侵蜂蜜小技巧
認識自然熟成”生”蜂蜜(Raw Honey)
生蜂蜜在歷史上一直被用作民間療法，具有多種健康益處和醫療用途。它甚至被一些醫院用來治療傷口。這些健康益處中有許多是生蜂蜜或未經真空低溫濃縮與消毒的蜂蜜所特有的。
因此，相較於市場上、超市所販賣的蜂蜜（多數經過紫外線殺菌或真空低溫濃縮)，生蜂密的營養價值更高。
生蜂蜜的一些健康益處：
1. 抗氧化劑的良好來源
生蜂蜜含有一系列可作為抗氧化劑的植物化學物質。某些類型的蜂蜜含有與水果和蔬菜一樣多的抗氧化劑。抗氧化劑有助於保護您的身體免受自由基引起的細胞損傷。
自由基會促進衰老過程，也可能會導致癌症和心髒病等慢性疾病的發展。研究表明，蜂蜜中稱為多酚的抗氧化化合物可能在預防心髒病方面發揮作用。
2. 抗菌和抗真菌特性
研究表明，生蜂蜜可以殺死不需要的細菌和真菌。它天然含有過氧化氫，一種防腐劑。它作為抗菌劑或抗真菌劑的有效性因蜂蜜而異，但顯然它不僅僅是治療此類感染的民間療法。
3. 治癒傷口
麥盧卡蜂蜜在醫療環境中用於治療傷口，因為它被發現是一種有效的細菌殺手，還有助於組織再生。
研究表明，麥盧卡蜂蜜可以延長癒合時間並減少感染。請記住，醫院環境中使用的蜂蜜是醫療級的，這意味著它經過檢查和無菌。用從商店購買的蜂蜜處理傷口不是一個好主意。
4. 豐富植物營養素
植物營養素是在植物中發現的化合物，有助於保護植物免受傷害。例如，有些可以讓昆蟲遠離或保護植物免受紫外線輻射。
蜂蜜中的植物營養素是其抗氧化特性以及抗菌和抗真菌能力的原因。它們也被認為是生蜂蜜顯示出增強免疫和抗癌益處的原因。繁重的加工會破壞這些寶貴的營養。
5.幫助消化問題
蜂蜜有時用於治療消化問題，如腹瀉，但沒有太多研究表明它有效。事實證明，它可有效治療幽門螺桿菌（H. pylori）細菌，這是胃潰瘍的常見原因。
它也是一種有效的益生元，這意味著它可以滋養生活在腸道中的有益細菌，這不僅對消化而且對整體健康都至關重要。
6.舒緩喉嚨痛
感冒了？試試一勺蜂蜜。蜂蜜是一種古老的喉嚨痛治療方法。當感冒病毒襲擊您時，將其加入帶有檸檬的熱茶中。
它還可以作為止咳藥。研究表明，蜂蜜與右美沙芬一樣有效，右美沙芬是非處方咳嗽藥中的常見成分。直接吃一兩茶匙。
有任何風險嗎？
除了有益的益生元和營養成分外，生蜂蜜還可以攜帶有害細菌，如肉毒桿菌。這對嬰兒來說尤其危險。永遠不要給不到一歲的嬰兒餵食生蜂蜜。
上文引用自網路知名健康媒體”healthline“報導，
百花生蜂蜜富含有益的營養成分，具有獨特的風味、味道、結構和質地
許多專家都認為生蜂蜜富含強大的營養成分、抗氧化劑和治療功效。由於其低血糖指數，它也是加工糖的更健康替代品。對於需要監測血糖水平的人來說，生蜂蜜是一個絕佳的替代品。
由於其多種花源，百花生蜂蜜在風味、味道、結構和質地上都是獨一無二的。每個小氣候都包含許多不同的花朵和花朵，蜜蜂喜歡以它們為食！
蜂巢每個區域的花朵和花朵種類繁多，因此可以生產出獨一無二的百花生蜂蜜。
參考資料：
1.關於生蜂蜜：它與普通蜂蜜有何不同？(All About Raw Honey: How Is It Different Than Regular Honey?)
關於生蜂蜜與養蜂知識，請看《養蜂小教室》
講師：陳正光/蜂富養蜂場負責人
《養蜂小教室》第一單元：蜜蜂生態介紹
《養蜂小教室》第二單元：生態養蜂-太陽蜂巢
《養蜂小教室》第三單元：氣候變遷、乾旱對養蜂的影響
《養蜂小教室》第四單元：自然熟成蜜與濃縮蜜有何不同？
《養蜂小教室》第五單元：養蜂人怎麼照顧蜜蜂？
《養蜂小教室》第六單元：為何從事養蜂工作？
關於彰化順安養蜂
張永坤，69年次，三個小孩的父親，父母是彰化芬園鄉的農民，原來在台中做很多不同的工作，前幾年回家，3年前開始在舅舅家的荔枝園農地養蜂，同時是為了照顧年邁生病的老母。
三寶爸回鄉養蜂，與孩子們共創童年記憶
張永坤強調，養蜂的環境最重要，受農藥影響很大，如果沒有好的環境，就無法產生好的蜂蜜，他很嚮往花東，但是要照顧父母，不得不留在西部。
「我想讓我的小孩也來蜂園和我一起工作，讓他們的童年中有生活的記憶，這是有錢也買不到的。另外我還要照顧我母親，要載她去看病、檢查，只要一有空就來蜂場。
我最怕的就是現在稻田開始插秧，農民就會開始噴藥，我的蜂就就慘了，經常會被毒死。」
蜂蜜堅持不加工脫水，真誠面對消費者
過完年，芬園的玉荷包、荔枝陸續開花，接下來張永坤就會載著他的蜂箱去南投找蜜源，他只有八十幾箱蜂，產量很小，去年的產量還不錯，今年還不知道會如何。
「我蜂蜜也沒有什麼特色，就是真的我養的蜂產的，我沒有拿別人的蜜，另外，我的蜜也沒有拿去加工脫水，就是純的、天然的。」
出處：信傳媒( https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/32129 )
維基百科-蜂蜜 摘錄
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜為半透明、帶光澤、濃稠的液體，顏色為白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收，除此之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。蜂蜜自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。
市售蜂蜜經過濃縮處理或天然封蓋熟成，水分含量可低於20%以下，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此蜂蜜並不需要放入冰箱保存。
某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中，因為嬰幼兒腸胃等消化器官過於稚嫩，胃酸的分泌較差，所以，一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。
天然封蓋熟成的蜂蜜為「生蜂蜜」在歐美國家稱作「raw honey」；經過加熱濃縮處理的蜂蜜為「熟蜜」。加熱濃縮處理的熟蜂蜜可以在短短二至三天內將水分降至20%以下，而處理過程中的溫度會影響蜂蜜所含的酵素活性與風味。天然封蓋熟成的生蜂蜜無經過加熱濃縮處理，當蜜蜂採蜜完會用翅膀搧去多餘水分，待蜂蜜水分降至20%以下後才吐蠟封存，若空氣中濕度較高則可能延長至50天以上才能將蜂蜜脫水成功。
釀蜜
工蜂將採集到的花蜜轉化、濃縮成蜂蜜的過程稱為釀蜜。當花蜜被採集蜂吸進蜜囊後，混入了含有轉化酶的涎液。大約30分鐘，蔗糖就會發酵轉變為葡萄糖和果糖。採集蜂回到蜂巢中，把經過發酵的蜜一部分吐出給專職加熱的蜜蜂作為燃料，一部分交給內勤蜜蜂。內勤蜂接受花蜜後，爬往巢脾上不擁擠處，頭朝上，保持一定姿勢，然後張開上顎，借喙端部彎褶部分的張合進行釀蜜。
釀蜜過程中，蜜蜂會把花蜜反覆吸進去、吐出來，並拍翅扇風來排除蜂巢內的濕氣。在吸吐的過程中，含水量從60~80%減至20%以下，最後再把蜜吐進巢洞中用蜂蠟密封，等待成熟。蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，蜂蜜的成熟過程一般需5～7天。
結晶
蜂蜜是糖的過飽和溶液，10~15攝氏度時容易產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是品質的問題。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜不產生結晶，所以這方法並不可靠。
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