【自然農法 客家酸柑茶-茶包】《60公克袋裝，共20小袋》，原料採用明清有機烏龍茶，搭配無農藥栽培虎頭柑，經過九蒸九曬製成

明清獲得了首屆「2020全國有機茶TAGs分類分級評鑑」的有機烏龍茶類別的銀蛙獎，肯定了明清十多年的有機茶製茶功力！

產品說明

規　　格：每袋內含20個茶包，每個3公克，總重約60公克。
產　　地：南投縣名間鄉明清有機茶園
審核方式：通過有機驗證，及食在安心合作社PGS親訪認可。
保存方式：開封後請密封保存。
享用方式：熱水沖泡、冷泡茶都很好喝~
社會意義 ：支持農夫陳明清繼續採用有機農法栽培，來愛護土地。

臺灣唯一的緊壓茶-客家酸柑茶

早在百多年前，客家先民傳承至今的「酸柑茶」。在過去物質尚不充裕的年代，幾乎是桃竹苗一帶客家鄉親家家戶戶必備的保健聖品。只是隨著國民所得的提高，以及成藥的普及，而逐漸被遺忘罷了。所幸隨著國民所得的不斷提高，以及無毒、有機、養生等觀念的普及，近年來民眾除了追求安全、衛生的茶品外，標榜養生或保健的茶品近年也逐漸風行，使得客家先民留下的寶貴資產酸柑茶又恢復了產製。

虎頭柑烘乾以後的皮就是古籍所說的「陳皮」，根據中醫的說法，陳皮對咳嗽、化痰等原本就有功效，再加進紫酥等香草類植物更能強化效果。至於虎頭柑挑選與採摘的時間，也大有學問：最好在果實七、八分熟時採下，先在室內擱上幾天，待柑皮呈現些許乾癟與軟化現象後，再進行製作。不僅溫潤爽口，茶香與柑香融合的微酸口感令人回味再三，據說對咳嗽、化痰、解熱都有功效。

酸柑茶營養： 酸柑茶的原料「虎頭柑」中含有充分的營養素：柑橘類黃酮、膳食纖維、維生素A、維生素C等成分，在九蒸九曬加工後形成陳皮等大分子聚合物，幫助調節生理機能。

沖泡方法
一、原味酸柑茶：沖泡開水約一分鐘後即可飲用，可連續沖泡，濃淡可自行調整，口味酸中帶甘，幫助消化、去油解膩
二、酸柑花茶：加入3-5朵菊花調和而成
三、酸柑果茶：加入新鮮水果，如: 檸檬、百香果、蘋果… 以增添新鮮風味
四、酸柑茶燉雞：將酸柑茶置入沖茶袋中，可當滷包，用800~1400CC水燉土雞或豬腳，口感特殊且風味絕佳

酸柑茶的製作工序:
1.以特製的金屬圓筒在柑桔頂端開口挖果肉，是製作酸柑茶的第一步。
2.茶葉加上加入紫蘇、薄荷、甘草等攪拌混合，新一代的酸柑茶更具有保健效果。
3.將茶葉再回填至虎頭柑塞滿。
4.將塞滿茶葉的虎頭柑以鐵絲綑綁後放入蒸籠內蒸熟。

明清茶園製茶日常

來看看明清要告訴我們甚麼製茶的知識吧！

明清茶園製茶日常1：自我介紹與茶園導覽(地點-南投名間松柏嶺，品種-四季春)

明清茶園製茶日常2：日光萎凋(有機烏龍茶製程)

明清茶園製茶日常3：室內萎凋(有機紅茶製程)

明清茶園製茶日常4：炒茶(有機佳葉龍茶，又稱GABA茶，富含GABA)

明清茶園製茶日常5：沖茶方式介紹

有機烏龍茶-製茶小教室

來看看明清要告訴我們甚麼製茶的知識吧！

有機烏龍茶製茶小教室-第一單元：日光萎凋，陳明清/明清有機茶園負責人

 

有機烏龍茶製茶小教室-第二單元：室內萎凋，陳明清/明清有機茶園負責人

關於明清有機茶園

明清有機茶園位於南投縣名間鄉松柏嶺，農友陳明清回鄉接下茶園已經有二十年以上，茶園獲得有機驗證，生產有機茶也有十年以上。專科畢業後曾經投入旅遊業帶領旅行團，因為家裡父母年紀漸長，需要明清回家接手茶園事業，便毅然決然返鄉投入。

談到為什麼要採用有機農法？明清說，因為幾十年來名間鄉松柏嶺的茶葉受到使用農藥與化學肥料的影響，產量越來越大，但是土壤趨於劣化，茶葉品質也每下愈況。於是，他跟父母親溝通，想要做出記憶中小時候喝到的好茶。另個原因，是不想要噴灑農藥，傷害土壤、生態，又傷害自己健康。所以，茶園採用有機農法、草生栽培，草長太長了需要人工除草，絕對不使用除草劑。

明清剛開始採用有機農法管理茶園的時候，曾經遇到收成剩下過去慣行農法1/10的產量，茶園中到處是毛毛蟲的慘烈狀況，因此積極尋找專家、老師學習如何恢復茶園生態，來解決植物的病蟲害問題。現在茶園採用草生栽培，走道上會留草，提供各種生物生活空間，到處都看得到許多昆蟲與動物，有毛毛蟲、蜘蛛、虎頭蜂、蚱蜢、鳥類、青蛙等等，明清還指著地上的洞，說是地鼠挖的呢！

選擇採用有機農法，明清免不了與父母親展開漫長的觀念溝通與抗爭，例如，有機茶園需要製作隔離帶以防止鄰田噴灑農藥時的汙染，隔離帶會佔據茶園不小的種茶面積，面積變小直接影響到茶葉產量，引起父母親的質疑。明清持續耐心的與父母親溝通，並堅持生產好品質的茶葉，放下過去的單位面積產量越高越好的量產思維。

從慣行農法轉型到有機茶園的漫長抗爭足足有十年以上，從二十多歲返鄉到三十幾歲才取得茶園的有機驗證，迄今有機茶園已經十年以上，當初的少年郎如今已經四十多歲，孩子都念高中了。

返鄉二十幾年，明清不僅是扮演好有機茶農的角色，還懷抱著要幫助、拯救他人的胸懷，學習救災救護的技能，擔任紅十字會救災志工二十多年，哪裡有災難，他便往哪裡去，台南與花蓮大地震都有他救災的身影，非常讓人感佩！

生產、製茶能力已經很出色的陳明清，期許自己成為一位內外兼修的現代茶農，仍撥出時間到台中學習品茶、書法，學成之後舉辦品茶活動，指導大人、小孩學習製茶、品茶知識，成為推廣茶文化的品茶師。

以及到逢甲大學進修，取得EMBA學位。

圖說，茶農陳明清受邀到逢甲大學通識中心的微學分課程開設講座，分享回鄉二十多年的心路歷程

 

茶如其人，
喝一杯充滿仁義之氣，
救難英雄製作的有機茶，
不僅是把大自然孕育的健康好茶喝進身體裡，
也鼓勵、支持明清繼續用有機農法保護土地與生態，
同時，明清也會繼續站在救難第一線救助受苦難的人們~

參考資料

【感冒了嗎?喝杯茶吧!】話說白居易在九江做司馬的時候，一天，他收到四川忠州刺史李宣給他寄來的一包新茶，品後，正在病中的他，欣喜莫名，頓時覺得病好了許多，而有此詩句流傳，感激好友認為他是能鑑別好茶的人而寄來新茶。

新聞報導：台灣茶葉發現有抗武漢肺炎的成分，平常飲用可以保健身體