描述

明清獲得了首屆「2020全國有機茶TAGs分類分級評鑑」的有機烏龍茶類別的銀蛙獎,肯定了明清十多年的有機茶製茶功力!

台茶十八號是由台灣原生種野生山茶加上來自緬甸的大葉種紅茶育成,別名為紅玉紅茶。茶湯呈現琥珀色,有天然的肉桂味和淡淡的薄荷香。紅玉紅茶有著源自台灣野生山茶的香氣,也被讚譽為「台灣香」。

產品說明

規  格:每袋內含75公克茶葉。
產  地:南投縣名間鄉明清有機茶園
審核方式:通過有機驗證,及食在安心合作社PGS親訪認可。
保存方式:開封後請密封保存。
享用方式:熱水沖泡、冷泡茶都很好喝~
社會意義 :支持農夫陳明清繼續採用有機農法栽培,來愛護土地。

紅茶熱泡法:
紅茶茶葉與水的比例為1克的茶葉兌100cc的水,

  1. 置入茶葉約茶壺容量之1/4~1/3之間(依個人對茶濃度之要求增減)。
  2. 加入煮開的熱水,水溫約90-95度c
  3. 浸泡約50-75秒,最佳以不逾越3分鐘(濃度依個人喜好增加浸泡時間或茶量)。
  4. 過濾茶葉後,即可飲用
  5. 可重覆沖泡3回(每泡可足量增加浸泡秒數,並依個人口味調整濃淡)。

紅茶冷泡法:1000cc的冷開水置入10公克紅玉紅茶後,靜置1-2小時後,直接放入冰箱,待8小時後取出飲用。

關於明清有機茶園

明清有機茶園位於南投縣名間鄉松柏嶺,農友陳明清回鄉接下茶園已經有二十年以上,茶園獲得有機驗證,生產有機茶也有十年以上。專科畢業後曾經投入旅遊業帶領旅行團,因為家裡父母年紀漸長,需要明清回家接手茶園事業,便毅然決然返鄉投入。

談到為什麼要採用有機農法?明清說,因為幾十年來名間鄉松柏嶺的茶葉受到使用農藥與化學肥料的影響,產量越來越大,但是土壤趨於劣化,茶葉品質也每下愈況。於是,他跟父母親溝通,想要做出記憶中小時候喝到的好茶。另個原因,是不想要噴灑農藥,傷害土壤、生態,又傷害自己健康。所以,茶園採用有機農法、草生栽培,草長太長了需要人工除草,絕對不使用除草劑。

明清剛開始採用有機農法管理茶園的時候,曾經遇到收成剩下過去慣行農法1/10的產量,茶園中到處是毛毛蟲的慘烈狀況,因此積極尋找專家、老師學習如何恢復茶園生態,來解決植物的病蟲害問題。現在茶園採用草生栽培,走道上會留草,提供各種生物生活空間,到處都看得到許多昆蟲與動物,有毛毛蟲、蜘蛛、虎頭蜂、蚱蜢、鳥類、青蛙等等,明清還指著地上的洞,說是地鼠挖的呢!

選擇採用有機農法,明清免不了與父母親展開漫長的觀念溝通與抗爭,例如,有機茶園需要製作隔離帶以防止鄰田噴灑農藥時的汙染,隔離帶會佔據茶園不小的種茶面積,面積變小直接影響到茶葉產量,引起父母親的質疑。明清持續耐心的與父母親溝通,並堅持生產好品質的茶葉,放下過去的單位面積產量越高越好的量產思維。

從慣行農法轉型到有機茶園的漫長抗爭足足有十年以上,從二十多歲返鄉到三十幾歲才取得茶園的有機驗證,迄今有機茶園已經十年以上,當初的少年郎如今已經四十多歲,孩子都念高中了。

返鄉二十幾年,明清不僅是扮演好有機茶農的角色,還懷抱著要幫助、拯救他人的胸懷,學習救災救護的技能,擔任紅十字會救災志工二十多年,哪裡有災難,他便往哪裡去,台南與花蓮大地震都有他救災的身影,非常讓人感佩!

生產、製茶能力已經很出色的陳明清,期許自己成為一位內外兼修的現代茶農,仍撥出時間到台中學習品茶、書法,學成之後舉辦品茶活動,指導大人、小孩學習製茶、品茶知識,成為推廣茶文化的品茶師。

以及到逢甲大學進修,取得EMBA學位。

圖說,茶農陳明清受邀到逢甲大學通識中心的微學分課程開設講座,分享回鄉二十多年的心路歷程

茶如其人,
喝一杯充滿仁義之氣,
救難英雄製作的有機茶,
不僅是把大自然孕育的健康好茶喝進身體裡,
也鼓勵、支持明清繼續用有機農法保護土地與生態,
同時,明清也會繼續站在救難第一線救助受苦難的人們~

參考資料

【感冒了嗎?喝杯茶吧!】話說白居易在九江做司馬的時候,一天,他收到四川忠州刺史李宣給他寄來的一包新茶,品後,正在病中的他,欣喜莫名,頓時覺得病好了許多,而有此詩句流傳,感激好友認為他是能鑑別好茶的人而寄來新茶

新聞報導:台灣茶葉發現有抗武漢肺炎的成分,平常飲用可以保健身體