【自然農法香米白米-台中194號】收入捐贈華德福教育，採用BD農法，有機友善栽培

NT$140

台中194粳米兼具印度香米淡苿莉香氣和台稉9號 Q 彈口感，

不喜氮肥過高特性，恰適合BD農法種植綠肥栽培，香Q有嚼勁。

產品說明

規　　格：每包1公斤裝。可在訂購的備註欄位，註明混搭白米與糙米的數量。
產　　地：雲林土庫，褒忠，元長，東勢，虎尾。
審核方式：部分有機驗證，加上食在安心合作社參與式保政體系(PGS)親訪認可。
保存方式：開封後請冷藏。
享用方式：加些食用油(椰子油或苦茶油)，及一點點盬，煮好了拌一拌。水以1:0.9白米是1:0.9(一杯米對0.8杯水)，糙米是1:1(一杯米對1杯水)為基準，去增減。
社會意義：支持順智農場何嘉祿老師繼續採用BD農法、有機栽培，來愛護土地。

關於台中194粳米

台中194又稱七葉蘭香米，因為有獨特的七葉蘭香味，吃起來相當有嚼勁，也是台灣米中難得擁有印度香米氣味的品種。

兼具印度香米Basmati七葉蘭香氣和台稉9號Q 彈口感

育種家許志聖以台稉9號為母本，和印度香米 Basmati type3雜交，育出選出「中稉育10368」；2001年他再把「中稉育10368」和台稉9號雜交，2009年正式以「台中194命名」。

台中194兼具Basmati的七葉蘭香氣，以及台稉9號的Q彈口感，但吃起來相對更軟、黏，最大特色是米粒小而細長，介於修長的秈米和圓胖的稉米之間，幾乎每個吃過的人，都對它輕盈、清香的特色留下深刻印象。

不喜氮肥過高適合有機減肥料栽培

台中194雖然口感、香氣俱佳，一般稻子肥料下太重，頂多口感變差，台中194卻直接「死給你看」，稻熱病、紋枯病通通上身，整體產量僅台稉9號八成，不到目前主流品種「台南11號」的六成。農業專家張隆仁博士特別大力推薦種植的台中194粳米，不喜氮肥過高的特性，恰恰適合採用生機互動農法(BD農法)，種植綠肥的栽培方式。

上下游新聞：台印稻米之王聯姻台中194米Q彈清香

關於米家米農場

支持雲林潮厝華德福學校

雲林潮厝華德福學校很重視農業教育，邀請何嘉祿老師擔任農業老師，帶領學生學習用無農藥無化肥、BD農法的方式照顧土地，讓土地健康，生產出健康的作物。

米家米每包捐贈給雲林潮厝華德福學校40元，支持米家米等於支持雲林潮厝華德福學校，為下一代的教育盡一份心力。

當何嘉祿遇上BD農法搭配台中194，絕配！

本來就是香草和藥草植物達人的何老師，在潮厝華德福擔任農業老師，在校長廖宏彬的支持下，他在課堂上和校園農園積極啟動作物的栽種機會，啟發學生種植知識，同時開啟讀書會、實驗太陽蜂巢、開闢藥草花園、開設各種工作坊等等。也因為他目光灼灼、實踐力超強，但為人謙遜低調，因而感染許多農業專家學者成為他的助源。

數年前，何嘉祿認識了「台中194香米」的研發者，也就是台中區農業改良場研究員許志聖，透過許博士的解說和指導，他瞭解到194絕對是自給自足的自然農法之首選。

因為194是一個很有野性的品種，初期長得很慢、後來很快，而且194的植株不高，適合粗放、野放管理。何老師說明：「一期種稻一期綠肥，水稻直接用綠肥（稗草）當肥料，而且稗草自己就會長出來。這樣的方式不用肥料，根本不用什麼成本，只要加上獨特的BD500、501配方，就可以讓194爆發更有能量的野性。」

他開玩笑的說：當慣行農作因為疫情嚴重，買不到肥料無法耕種時，BD農法卻依然有辦法運作。

這兩年來，何嘉祿在土庫儘可能地推廣BD自然農耕法，陸續說服了一些原本是慣行農法的專業農夫，開始合作生產BD稻米，目前，他一個人負責管理的稻田已經超過四甲，這個規模，對於忙碌異常的何老師來講竟然還不夠大，因為他說他的作業方式大都已自動化機械化，「用大自然管理大自然，所增加的面積和時間不會多太多啦。」

何嘉祿強調：「農民不需要做得全身黑呼呼的，因為讓大自然處理田間瑣碎的事，透過適當的管理，所有事情都會得到適當的平衡。當然，收成的量會比慣行的少，但是在合理範圍內，能讓我們吃得更健康、植物得到平衡，環境也會更好。」

雲林東勢這一甲稻田，剛好收滿10噸卡車，一分地差不多一千斤，這種成果在何老師看來已經很好，他說：「今年沒有切實做好前期管理，結穗時又碰上梅雨季夾帶的大雨，影響一定的收成，不過倒是收穫了愈來愈完整的經營團隊。當然，二期稻作將會儘量做好前期及結穗管理。」

「如果結穗期沒有碰上大雨或颱風，之後就不怕風或水了。」他指出：「台中194足莖粗，倒的機會不大；我用簡單的方式做事，讓大自然的力量幫忙照顧，成本降低，越玩越好玩，至少大家都有機會吃到健康的東西。我們的BD稻米，既是飢荒食物，也是藥。」

無農藥水稻田復育生物多樣性

位於雲林褒忠六塊厝、以友善BD農法耕作的這片水稻田區，生物多樣、鳥況絕佳，除了麻雀、彩鷸、綠繡眼、白鷺鷥、紅冠水雞….，還能經常見到稀有保育類動物「台灣水雉」的蹤影，可見這個環境非常適合作為鳥類的棲息地。

敏感害羞的水雉之所以喜歡造訪這裡，一來和這片水田的棲地面積完整、田邊雜草多樣、生態豐富有關。再者，聰靈的鳥兒肯定也領受到農夫的用心；而農夫則以謙卑感謝的心，歡迎所有來到這片土地上的生命，在此自由覓食、活動、築巢，水田就這樣形成一個自給自足的系統。

這不就是生機互動農法（Bio-Dynamic Agriculture）的核心精神：透過自然界的自然運作，來達到農場內作物與生物的平衡及多樣性，從而建立一個完整又生機勃然的生態系統。

在此同時，也提供一個視角，讓人類得以看見/體驗人與自然間緊密又美好的連結。

台灣水雉，生性敏感且害羞，是淡水濕地的優勢鳥種，主要棲息於池塘、湖泊、沼澤、菱角田等水域地帶，是台灣珍貴稀有的保育類動物。

也是全世界八種水雉中，唯一具有繁殖羽（夏羽）與非繁殖羽（冬羽）兩種不同形態的鳥種。

因外型如同雉雞般擁有長尾羽，又稱長尾水雉；喜愛活動在有浮葉植物的水澤地區，因而有「葉行者」稱號；常棲息於菱角田間，也有人稱為「菱角鳥」；又因體態優雅，長長的尾羽在水面行走或飛翔時姿態翩翩，因而有「凌波仙子」美稱。

早期在宜蘭、台北、桃園、新竹、台中、彰化、台南、高雄、屏東、台東等地，都可見其蹤影。後因主要棲息地受到土地開發、農藥使用、廢水污染等環境破壞，數量急遽減少。

1989年，農委會公告水雉為第二級珍貴稀有之保育類動物。經過多年的水雉保育行動，數量逐漸增加，臺南仍是主要分布區域，嘉義、高雄、宜蘭、花蓮等地亦有水雉繁殖的紀錄。

自動化打水設備省水省人力

近年台灣中南部水情吃緊，農地耕作面臨嚴峻考驗，尤其是需要大量供水的水稻田。何嘉祿自己製作了照片中的水位控制器（簡稱水位器）裝置，就能提供一個實用有效的節水灌溉法。水位器可控制灌溉水位，加上文氏管裝置能讓菌肥均勻的混合在灌溉水中，兩者結合，對於田間管理，不但省水省電、省時又省力，而且安裝簡便超經濟（2千元左右）。

看著源源不絕、充滿活力的水流，是不是很療癒啊？！