採訪‧攝影/黃如玉

不只在耕作上要建立適當的標準,
來維持BD農產品的品質。
在銷售的模式上,
也需要因應情勢有系統性的規劃。
且農夫應該更積極地讓消費者知道,
自己在支持什麼。
相信這樣的做法將能夠帶來,
農夫、消費者與土地的三贏!

前面幾篇的紀錄當中,我們提到了一個BD菜園所需要具備的基本要素,不只是種出有能量的食物,最重要的是還要能照顧農場周邊的生態環境。除此之外,在這次疫情中,因為通路的關閉迫使小農瞬間面臨轉型的挑戰,台灣人智學有機農耕發展協會的巫理事長在協助小農的過程深深地體會到,不只是在耕作上要建立適當的標準來維持BD農產品的品質,在銷售的模式上,也需要因應情勢有系統性的規劃。

●CSA社群支持農業的可貴

舉例來說,以農產運銷合作社的模式來發展共同運銷在理想上是一種很好的做法,可以增加消費者蔬菜選擇的多樣性,但是實務運作上,也要考慮整合不同農場的菜,所可能增加的冷藏儲存與運送的時間,必須有效率地規劃相關的細節,以免造成消費者拿到菜時,已經不夠新鮮的狀況。

另外,各個通路收取的管銷費用是否合理,也要做適當的評估。以一般超市來說,小農供菜後,他們要儲存、理菜、包裝、打標、上架,管銷費用自然要高一些。但是如果小農提供的是整理好的菜箱,只需冷藏儲存,無需理菜、包裝及上架,管銷費用就應該降低。

要能夠跟各種不同型態的通路,包括合作社、取貨點、電商平台…等協商出合理的收費標準,並且在小農的收益與消費者的支出當中找到平衡,確實很不容易,因此我們越發地看見CSA社群支持農業的可貴。由消費者發動「直接跟農夫買」的社會運動,就讓消費者跟小農把中間通路的管銷費用省下來,促成雙贏的局面,真的值得大大地喝采!但是如果想要遍地開花,還需要有心人能夠看見推動共同購買耗費的時間、精力所轉化出的無形價值,在社會的各個角落一起投入。

圖一:巫理事長表示,銷售的模式也要妥善規劃。

圖一:巫理事長表示,銷售的模式也要妥善規劃。

●讓消費者知道自己在支持什麼

除了銷售的模式要妥善規劃產生效能之外,巫理事長認為農夫應該更積極地讓消費者知道自己在支持什麼。因為消費者心中往往有很多的小疑惑,經過農夫的說明之後,對於做出正確的消費選擇會有很大的幫助,也會深深地影響我們的土地。

舉例來說,有的消費者偏好短的小黃瓜或嫩的青江菜,但不了解品種有差異,就有可能選購到其實是還沒成熟的作物。此時,農夫如果能跳出來主動說明,就能夠幫助消費者做出正確的選擇。

另外,我在5月2日的文章中提到因為在農場實習,我才知道番茄的季節已經結束,但是我在有機店買到的番茄卻還是又甜又軟,心中不免納悶,經過私下跟農夫請教才了解到,番茄怕濕,適合秋冬種植,夏天雨水多,要種在溫室中才可能有收成,如果天氣太熱就要種在海拔高較涼的地方,但是病害也很多。在台灣溫度不是差很大,只要不強給肥,風味都還可以,就怕買到的是慣行農法栽培的作物,採用系統性農藥,藥性透過根部吸收會到整株莖葉,連蟲都不敢過來咬。

圖二:夏季時蔬-菜豆。消費者常到農地才能了解那些是當令的作物,從而做出正確的消費選擇。

圖二:夏季時蔬-菜豆。消費者常到農地才能了解那些是當令的作物,從而做出正確的消費選擇。

●農夫主動出擊與消費者面對面交流

有些消費者也有種植的經驗,就更能體會一些事。比如說,有消費者自己種過四季豆,當年雨水多,四季豆長很快,水分很多也很嫩,但幾乎完全沒有四季豆該有的風味,讓他深刻體會天候環境對農作物的影響。

有些消費者則是從長輩傳承了一些經驗,但不是很確定是否真的如此。比如說,有消費者記得務農的長輩會交代晚輩要吃冬天的玉米,不要吃夏天的玉米,因為夏天有蟲害會噴藥。跟農夫請教後印證,冬天玉米長得慢但沒蟲害,夏天長得快但蟲多,較會噴農藥,越甜毛病越多。

消費者跟農夫面對面直接交流,討論怎樣的消費選擇可以帶來更健康的環境,真的很重要!因此,巫理事長除了極力邀請消費者到農場實地了解之外,也很鼓勵農夫們主動出擊。他想等疫情穩定後,安排課程讓農夫跟消費者有更多的交流。相信這樣的做法將能夠帶來農夫、消費者與土地的三贏!

圖三:夏季時蔬-莧菜。農夫主動出擊,為消費者解惑,將會引導出能造福大地的消費行動。

圖三:夏季時蔬-莧菜。農夫主動出擊,為消費者解惑,將會引導出能造福大地的消費行動。

受訪者:巫建旺(台灣人智學有機農耕發展協會理事長)
撰 稿:黃如玉(台灣BD農耕共學園學習者)
校 稿:胡耿逢(台灣食在安心農產運銷合作社經理)
吳淑凰(人智學護理塗油施作者/小農支持者)
林昭孜(人智醫學律動按摩治療師/小農支持者)
編 輯:黃金鳳(海聲華德福兼任中文教師/小農支持者)