生態農業實踐工作坊

緣起

20世紀60年代起,「綠色革命」席捲世界,造成環境、健康代價高,無法永續發展。隨著台灣工商業發展,改變了農村的農業經濟模式,使得農業失去農民,農民失去農地,甚至動搖了台灣傳統文化基礎。年輕人口外流、人口老化、產業有待振興,成了台灣農村的共同現況。 為了促進全球永續發展,2014年聯合國發布「永續發展目標(SDGs)」,接著,2018年聯合國糧農組織(FAO)回應永續發展目標(SDGs),舉行「生態農業(Agroecology)研討會」,呈現全球農業面對的挑戰,並揭示永續農業的方向。至此,聯合國糧農組織開始倡議以生態農業(Agroecology)作為永續農業的系統設計框架。 台中市東勢區的在地農民組織-台灣食在安心農產運銷合作社順應國際趨勢,學習、研究聯合國生態農業、歐盟授粉昆蟲友善農業等方法,據以面對來勢洶洶的改變及挑戰!

永續農業的系統設計框架-聯合國生態農業(Agroecology)10要素

聯合國生態農業(Agroecology)提出兼具「核心生態特徵」與「社會和政治層面」的系統設計框架
核心生態特徵: 多樣性 多樣化 平衡 韌性(復原力) 綜效 協增作用 效率 效率 回收 循環利用
社會與政治層面: 共同創造知識和跨學科創新方法 共創知識且分享 人類和社會價值 人與社會價值 文化與飲食傳統 文化與飲食傳統 土地和自然資源治理 負責任的治理 循環經濟 循環和團結經濟
     

聯合國生態農業可達成之永續發展目標(SDGs)

  • 1.扶貧
  • 2.零飢餓、糧食安全、營養和健康
  • 5.性別自決
  • 8.青年參與
  • 10人權
  • 13氣候變化適應力
  • 15生物多樣性
向歐盟學習授粉昆蟲友善農業(pollinator-friendly farming)確保生態多樣性、糧食安全

在歐洲,授粉動物大多是昆蟲,如蜜蜂、食蚜蠅、蝴蝶、蛾、黃蜂、甲蟲和其他蠅類。其中一些物種是被馴化的,例如蜜蜂。擁有物種豐富的授粉昆蟲群落對於保持生態系統健康和彈性至關重要,因此了解和保護所有授粉物種非常重要。 大約五分之四的野花和農作物需要動物授粉。我們的食物和健康取決於它。據估計,授粉媒介對歐盟農業的直接貢獻在50 至 150 億歐元之間。 在過去的幾十年裡,歐盟授粉媒介的發生率和多樣性有所下降。由於土地的不可持續利用、集約化的農業管理和殺蟲劑、外來物種入侵、環境污染和氣候變化,歐洲的許多野生授粉媒介都受到威脅。 2017 年,德國的一項研究發現,飛蟲數量在短短 27 年內下降了 75% 以上,尤其是野生授粉昆蟲面臨一系列導致其數量下降的威脅。事實上,世界自然保護聯盟歐洲蜜蜂紅色名錄顯示,大約十分之一的歐洲蜜蜂物種面臨滅絕。由於它們在生態系統中發揮著重要作用,這威脅著自然的健康以及我們的糧食安全和福祉。 歐盟於2020年提出「授粉昆蟲友善農業指南(A guide to pollinator-friendly farming)」,這是一份教導生產者如何保育授粉昆蟲的操作手冊,食在安心合作社將推廣歐盟授粉昆蟲友善農業指南的在地化 2023年初,超過 100 萬歐洲人簽署了“拯救蜜蜂和農民!”邁向蜜蜂友善農業,打造健康環境-歐洲公民倡議(ECI)。這反映了公眾對歐洲農業的環境和社會經濟可持續性的擔憂。
當我們發現歐盟正在努力復育授粉昆蟲,台灣的友善環境生產者及消費者是否應該為授粉昆蟲做些甚麼?
食在安心合作社提出生態農業的四個策略:
  1. 成立「生態農學堂」:研究發展聯合國生態農業,建立生態農場示範點,種植授粉昆蟲友善之食草蜜源植物(民族植物)
  2. 發展生態農產加工品:生產具授粉昆蟲友善特色之農產加工品(生蜂蜜、綠拿鐵、茶包)
  3. 舉辦生態食農教育:推廣具授粉昆蟲友善特色之食農教育及遊程
  4. 建立社會性品保產銷體系:推動社區協力農業(CSA)參與式共保系統(PGS)合作經濟之合作農場機制

2024年生態農業實踐系列工作坊

本社與台中市東勢區的青年農民聯誼會合作,舉辦本次生態農業實踐系列工作坊,為東勢區農業發展提出具前瞻、永續、在地性的培力工作坊,期望為農村帶來新契機,並誠摯邀請愛地球的朋友們,一起來探究生態農業、交流、參與、實踐~ 本系列工作坊將關注在 「生態農業」「民族植物」「小型生產者食品加工」等三個領域,邀請到生態農場專家陳建泰老師、民族植物專家蘇立中老師,食品加工專家謝昇佑老師,三位專家皆為該領域之佼佼者,學習內容精彩可期,千萬不要錯過難得機會~

什麼樣的人適合參加本次工作坊呢?

  1. 對「生態農業」、「民族植物」、「小型生產者食品加工」有興趣的社會大眾
  2. 未來想成立合作農場、社區協力農業(CSA)、生態農場、民族植物園、小型農產加工室的社會大眾
  3. 想了解世界文明及飲食到究竟出了什麼問題的人們

這次工作坊的主軸和目的是什麼呢?

  1. 聚焦在 「生態農業」、「民族植物」、「小型生產者食品加工」等三個領域
  2. 推廣生態農業、合作農場及社區協力農業(CSA) 、民族植物、小型生產者食品加工的理念;
  3. 媒合生產者與消費者合作,社區協力農業(CSA)及合作農場、民族植物、小型生產者食品加工組織的形成與發展。
  1. 「民族植物與遊程設計」工作坊

    • 講師:蘇立中 /三玉號野草茶共同創辦人 & 野草風味師、野植風味誌 共同創辦人
    • 日期:2024/5/18(六)、5/19(日) 時間:9:00-16:00
    • 課程內容:
      • 5/18(六)
      • 9:00-12:00 1.三玉號野草品牌介紹 2.農田生態金三角論述 3.蜜源與民族植物與文化及生態的關聯
      • 12:00-13:00 午餐
      • 13:00-16:00 1.地方經驗與體驗實務分享 2.民族植物發展與法規的限制 3.田調盤點與耆老分享 植物與地方會產生深刻的連結,要發展民族植物,勢必要先從了解地方開始,而了解地方則需透過田野調查才能足以窺見地方的內涵。地方耆老是田野調查最重要的受訪對象,尤其以民族植物使用這個面向來了解其族群發展脈絡
      • 5/19(日)
      • 9:00-12:00 1.閱讀地景的攻略 2.戶外導覽與解說採集 3.學員整理採集素材與分享 用更高的尺度來看地方的演變和發展,往往才能發掘地方的獨特魅力,而訓練較高的尺度觀,不僅只是了解地方就夠了,還要具備有脈絡的洞察與分析,以及四處走訪,才能足一拼湊出清晰的地方樣貌
      • 12:00-13:00 午餐
      • 13:00-16:00 1.任務分配與說明 2.組員分組討論與實作 3.各組成果分享 透實際整理所學的東西,並盤整可發展的地方亮點,透過收斂與發散的技巧,提出以民族植物為主題且有趣的地方體驗方案
    • 費用:1200元(原價2300元) 僅招收20名學友,請盡速報名以免向隅
    • 地點: 5/18在小瓢蟲農場 (台中市東勢區東蘭路198號) 5/19在振東柑園 (請google搜尋台中東勢林梨宮,到達林梨宮後,循指標到達振東柑園-台中市東勢區勢林街33-3號)
    • 詳細介紹與報名

  2. 「小型生產者食品加工」工作坊

    • 講師:謝昇佑 /好食機農食整合創辦人、台大城鄉所博士
    • 日期:2024/6/1(六) 時間:9:00-16:00
    • 課程內容:
      • 6/1(六)
      • 9:00-12:00 1.產品風險評估 2.食品良好衛生規範準則(GHP)
      • 12:00-13:00 午餐:東勢大浦客家風味餐
      • 13:00-16:00 1.GHP建立與食品標示教學 2.食品標示合法與營養成分計算
    • 費用:800元(含東勢大浦客家風味餐300元,原價1600元) 僅招收30名學友,請盡速報名以免向隅
    • 地點:石圍牆田媽媽食堂 (台中市東勢區東蘭路196-65號)
    • 詳細介紹與報名:

  3. 「我們來建立一個生態農場」工作坊

    • 講師:陳建泰 /台灣社區協力農業協會理事長、新竹社區糧倉工作小組創辦人
    • 分享人:巫建旺 /小瓢蟲有機農場負責人、台灣人智學有機農耕發展協會理事長                林育誠 /育誠蛋品負責人
    • 日期:2024/6/8(六)、6/9(日) 時間:9:00-18:00
    • 課程內容:
      • 6/8(六)
      • 09:00~11:00 為什麼要拖社區下水?探討「社區協力農業&合作農場」 說明:農業的本質是健康的食物、健康的環境&人道教育(~明日的農場)。我們要探討透過合作社,可以怎麼讓社區(消費者)與農場(生產者)休戚與共,如何建立信任(如:PGS),我們如何展開一個 CSA 合作農場。
      • 11:00-12:00 CSA案例經驗分享與PGS示範
      • 12:00-13:00 午餐
      • 13:00~16:00 像森林一樣的種植與管理 說明:簡介植物群&食物森林的概念與設計方法,同時也會介紹什麼是生態農業、再生農業&趨合農業
      • 16:00~1800 適切科技 說明:從農場的居住、灌溉、育苗…肥料,我們需要知道如何評估科技的選擇與引入,以及,我們要怎麼讓土壤合適種植。
      • 6/9(日)
      • 09:00~12:00 創意問題解決方案(Creative Problem Solving) 說明:介紹 CPS 這個方法,許多時候,當你們團隊卡住的時候,這個方法很有用。此外,我們在這個時間點,會將參與者分組,在第二天的工作坊時間內,把一個合作農場的建構草案規劃出來。
      • 12:00-13:00 午餐
      • 13:00~16:30 農場規劃 說明:各組實際討論,並且實際規劃一個農場出來,包括:農場的目標、種植作物種類、經費來源、人力來源、收入規劃、肥力維持…。越具體描述越好。
      • 16:30~1800 發表
    • 費用:1500元(原價3000元) 僅招收20名學友,請盡速報名以免向隅
    • 地點:振東柑園(請google搜尋台中東勢林梨宮,到達林梨宮後,循指標到達振東柑園-台中市東勢區勢林街33-3號)
    • 詳細介紹與報名

活動取消與退費說明

  • 報名後若因故取消,於活動日七天前(不含)告知,扣活動費用50%(含匯費)。
  • 報名後若因故取消,於活動日三天前(不含)告知,扣活動費用70%(含匯費)。
  • 報名後若因故取消,於活動日前三天,恕無法退費。
  • 因天災或不可抗力之因素,或因疫情狀況,食在安心合作社無法如期舉行活動時,將全額退費。
  • 若有學員於活動當天因法定傳染病或生病、意外傷害及其他不可抗之因素導致無法出席,於活動日後一個月內內出示合理之證明文件者,食在安心合作社將扣除活動費之半額後退還餘額。
  • 就醫證明文件(醫院證明、診療收據、藥袋)上載就醫日期須在活動日前三日至活動日後一日之間。
  • 上述一至六點之退費,食在安心合作社將於收到證明及退款完整資料後,統一在活動日次月10日完成退費。若遇食在安心合作社周末公休日,或國定假日則順延,敬請見諒

主辦單位:有限責任台灣食在安心農產運銷合作社 協辦單位:小瓢蟲農場石圍牆田媽媽食堂振東柑園回家菜CSA/育誠蛋品台灣人智學有機農業發展協會台灣社區協力農業協會台灣共好生活勞動合作社好食機三玉號 指導單位:農業部農村發展及水土保持署 資料來源: