採訪‧攝影／黃如玉
當有機農法能確實實踐時，所能達到的成效也跟BD農法相去不遠了。所以他現在重新倡議實踐BD農法，一定會談照顧周邊生態這件事，同時談加工惜物、永續循環等概念，希望台灣的農業能夠往這些方向發展。
圖：利用小型機具將綠肥粉碎以便翻入土中。
在BD農法中很重要的綠肥是如何讓它發揮效益的呢？比如說雜草、收成後的花椰菜葉、高麗菜葉……等，如果要直接翻入土中，翻土機恐怕會被雜草給纏住，土地也會消化不良。巫理事長採取的作法是，先將綠肥打碎，再將碎屑翻入土中。工欲善其事必先利其器，他展示了小型破碎機的使用，能有效地粉碎菜園中的綠肥。就像是充分地咀嚼食物再吞下去一樣，這樣的做法可以幫助土地將綠肥好好地消化，在將綠肥翻入土中時也會好翻多了！
雙贏的菜價策略
展示完後，巫理事長一邊摘取我所訂購的菜一邊問：「這不用秤了吧？」因為彼此都很熟了，不會算得很清楚，所以我就搖搖頭。不過，這倒是勾起了我的一個疑問。因為我買菜很大而化之，從來沒有斤斤計較到底甚麼菜一把多少錢，所以對於菜價完全沒概念，也搞不清楚蔬菜的價格到底怎麼決定。如果有一天要把自己種的菜賣給別人，還真不知道要賣多少錢才合理呢！於是我詢問巫理事長，到底他是如何決定價格的？ 想不到這個問題居然讓他走入時光隧道，回到當初剛開始投入有機耕作的那一年。當時雷久南博士發表抗癌飲食的文章，「有機食品」這個名詞很多人都沒聽過，也沒有「有機店」，因為聯合報副刊採訪他種有機蔬菜的事，讓各方不斷來電詢問持續了半年。於是他到超市去看，一把慣行蔬菜的價格是28塊，他心想，有機蔬菜的價格不能比慣行的低，於是就訂出相同的價格賣給消費者。當時慣行蔬菜的產地價格是十幾塊，而他以市場價格直接賣給消費者，自己可以獲得合理的利潤，又能夠讓消費者在相同的價格下享有更好的品質。這就是他定價的原則。真是個雙贏的策略啊！有機農法、自然農法與BD農法的不同
不過，他也很感慨，從當初沒有人知道「有機」是甚麼，到現在台灣的有機農業變得跟慣行差不多。所謂的有機蔬菜住在溫室當中，換植時消毒一番，雖然驗不出殘留物，但是完全談不上照顧周邊的生態了。再回頭看一下，當初台灣有機農業學習的對象──日本。其實在日本，BD農法並不盛行，因為他們的有機農業做得很落實。當有機農法能確實實踐時，所能達到的成效也跟BD農法相去不遠了。所以他現在重新倡議實踐BD農法，一定會談照顧周邊生態這件事，同時談加工惜物、永續循環等概念，希望台灣的農業能夠往這些方向發展。
晉福田農場加入「一分地的改變」
就以接下來第二個想要實踐「一分地的改變」的農夫──晉福田農場的許晉田先生（我們暱稱阿田），最近有一塊新的地要來嘗試BD農法。因為上層肥沃的壤土都被鏟走，現存的土壤貧瘠，就是由巫理事長協助提供BD堆肥給他打底。實際走訪那塊土地，可以聞到帶有一點荔枝味的BD堆肥，看到正在整地的怪手。北面有山壁，整塊地面南，應該不缺陽光，是個適合耕作的好地方。我詢問阿田想在這塊地種些甚麼？他的規劃是種玉米，然後讓敏豆或菜豆攀爬玉米梗上來。旁邊再種一些香草植物，即使夏天也有適合的香草，例如：紫錐花、甜菊、杭菊。 因為農家院子的主人陳佩雲老師，跟阿田也是認識很久的朋友，所以阿田便問我去那邊學習有甚麼心得？我說，我發現那邊的植物很耐旱，澆一次水可以撐兩個禮拜，不知道這邊的植物狀況如何？阿田分享，他曾經上過日本MOA自然農法木嶋老師的課，他曾說明其實也是要看植物的種類來決定如何給水。例如生長期比較短的白菜，為了讓它保持水嫩的狀態就要常給水；生長期比較長的玉米（70天）跟高麗菜（90天），為了讓根往下長就必須限水，除了初期長根階段要給水，接下來就不給水，然後每天觀察植物的狀態。如果中午12點時葉子凋萎，還不要給水；如果中午11點時葉子凋萎，也還不要給水；等中午10點時葉子就凋萎時，就表示可以給水了。
翻耕與覆蓋
至於自然農法不翻耕這件事，我在農家院子學到的做法是：在第一次的時候先把犁底層整個翻上來，讓植物的根系可以下得去，然後就不再翻動土壤，以免破壞土壤的結構，只在表層不斷地做覆蓋保濕並增加有機質。 我也很想知道巫大哥跟阿田的看法，因為BD農法是會把綠肥翻入土中的，在澳洲會使用大型的深耕機，垂直深入土中60公分，最下面的10公分是斜插入土的犁頭，所以上方的土基本上是裂開，下方才會被翻動；台灣則是使用入土約20-30公分的旋耕機，比較會形成所謂的犁底層，造成植物的根系下不去的問題。如果是過去曾施行慣行農法的土地，犁底層就會變成肥毒層，因為毒素都累積在那一層。 巫大哥認為BD把綠肥翻入土中只是粗翻，綠肥往往一半在土中，一半在土的上方。在土中的綠肥腐爛時可以增加土中的微生物，在土上的綠肥則有覆蓋的作用。阿田則認為深耕機對上方壤土的擾動不大，主要是裂土，會比台灣目前使用的旋耕機來得好。 至於覆蓋這件事情，雖然很重要，可是台灣目前很少農夫真的落實，有可能是因為需要費時費神去收集覆蓋物，導致執行困難。阿田曾經在住家及農場周邊掃落葉來做覆蓋，也曾到后里的廢棄物堆置場，發現有很多從校園收集來的枯枝落葉可以使用。但我質疑這樣不是增加碳的排放量嗎？應該讓學校就地做堆肥，在校園內種植，如同台灣共好生活合作社所推動的「校園碳耕計畫」，這樣才能真正的落實在地永續減碳排的目標啊！目前在東勢這邊的馬場可以提供馬糞，上面沾滿很多片狀的木屑，成為阿田的新嘗試。如果用這個來做覆蓋物會如何呢？我們拭目以待！ 這次因為我個人的學習興趣談了很多BD農法跟自然農法在作法上的不同，但是我跟阿田都覺得，每一塊土地都有自己的特色，每一個農夫也都有自己的特質，只要是友善大地的農法，都很好！| 受訪者：巫建旺（台灣人智學有機農業發展協會理事長） 撰 稿：黃如玉（台灣BD農耕共學園學習者） 校 稿：胡耿逢（台灣食在安心農產運銷合作社經理）、吳淑凰（人智學護理塗油施作者／小農支持者） 編 輯：黃金鳳（海聲華德福兼任中文教師／小農支持者） |