【自然熟成生蜂蜜(Raw Honey)-荔枝蜜】有天然結晶《700公克瓶裝》
原始價格：NT$850。NT$780目前價格：NT$780。
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彰化順安養蜂的蜂農張永坤的生蜂蜜，一樣是本社親自訪查彰化蜂場，與蜂農建立友誼與信任關係，並確認蜂農確實是採用自然熟成生蜂蜜的採收方式，保證絕不人工濃縮，鄭重推薦～
關於自然熟成生蜂蜜(Raw Honey)-荔枝蜜(有天然結晶，可接受再購買)
規 格：700公克玻璃罐裝。
產 地：彰化
審核方式：食在安心合作社PGS親訪認可。
保存方式：請置於陰涼乾燥處，勿冷藏。如有結晶，為天然蜂蜜正常現象，請準備一鍋溫水，將瓶子置於溫水中直至結晶緩解即可。可保存至少2年。
享用方式：1.蜂蜜果汁：用新鮮檸檬、柚子等各種果汁均可，微加一點冰水引用更具風味。2.蜂蜜牛奶：用蜂蜜代替砂糖加牛奶，香味好營養更豐富。3.蜂蜜麵包：土司，麵包夾蜂蜜吃，做西點時加入蜂蜜更加可口。4.蜂蜜水果：香蕉、木瓜等，沾蜂蜜吃促進消化。
社會意義 ：支持彰化張永坤，繼續採用自然熟成方式採收生蜂蜜，生產有益健康的生蜂蜜，同時幫助在地農夫與自然環境進行授粉。
注 意：請勿餵食1歲以下嬰兒蜂蜜。
關於自然熟成生蜂蜜(Raw Honey)-柑橘百花蜜（已完售）
規 格：700公克玻璃罐裝。
產 地：台中東勢(已完售)
審核方式：食在安心合作社PGS親訪認可。
保存方式：請置於陰涼乾燥處，勿冷藏。如有結晶，為天然蜂蜜正常現象，請準備一鍋溫水，將瓶子置於溫水中直至結晶緩解即可。可保存至少2年。
享用方式：1.蜂蜜果汁：用新鮮檸檬、柚子等各種果汁均可，微加一點冰水引用更具風味。2.蜂蜜牛奶：用蜂蜜代替砂糖加牛奶，香味好營養更豐富。3.蜂蜜麵包：土司，麵包夾蜂蜜吃，做西點時加入蜂蜜更加可口。4.蜂蜜水果：香蕉、木瓜等，沾蜂蜜吃促進消化。
社會意義 ：支持台中東勢陳景揮，繼續採用自然熟成方式採收生蜂蜜，生產有益健康的生蜂蜜，同時幫助在地農夫與自然環境進行授粉。
注 意：請勿餵食1歲以下嬰兒蜂蜜。
避免螞蟻入侵蜂蜜小技巧
認識自然熟成”生”蜂蜜(Raw Honey)
生蜂蜜在歷史上一直被用作民間療法，具有多種健康益處和醫療用途。它甚至被一些醫院用來治療傷口。這些健康益處中有許多是生蜂蜜或未經真空低溫濃縮與消毒的蜂蜜所特有的。
因此，相較於市場上、超市所販賣的蜂蜜（多數經過紫外線殺菌或真空低溫濃縮)，生蜂密的營養價值更高。
生蜂蜜的一些健康益處：
1. 抗氧化劑的良好來源
生蜂蜜含有一系列可作為抗氧化劑的植物化學物質。某些類型的蜂蜜含有與水果和蔬菜一樣多的抗氧化劑。抗氧化劑有助於保護您的身體免受自由基引起的細胞損傷。
自由基會促進衰老過程，也可能會導致癌症和心髒病等慢性疾病的發展。研究表明，蜂蜜中稱為多酚的抗氧化化合物可能在預防心髒病方面發揮作用。
2. 抗菌和抗真菌特性
研究表明，生蜂蜜可以殺死不需要的細菌和真菌。它天然含有過氧化氫，一種防腐劑。它作為抗菌劑或抗真菌劑的有效性因蜂蜜而異，但顯然它不僅僅是治療此類感染的民間療法。
3. 治癒傷口
麥盧卡蜂蜜在醫療環境中用於治療傷口，因為它被發現是一種有效的細菌殺手，還有助於組織再生。
研究表明，麥盧卡蜂蜜可以延長癒合時間並減少感染。請記住，醫院環境中使用的蜂蜜是醫療級的，這意味著它經過檢查和無菌。用從商店購買的蜂蜜處理傷口不是一個好主意。
4. 豐富植物營養素
植物營養素是在植物中發現的化合物，有助於保護植物免受傷害。例如，有些可以讓昆蟲遠離或保護植物免受紫外線輻射。
蜂蜜中的植物營養素是其抗氧化特性以及抗菌和抗真菌能力的原因。它們也被認為是生蜂蜜顯示出增強免疫和抗癌益處的原因。繁重的加工會破壞這些寶貴的營養。
5.幫助消化問題
蜂蜜有時用於治療消化問題，如腹瀉，但沒有太多研究表明它有效。事實證明，它可有效治療幽門螺桿菌（H. pylori）細菌，這是胃潰瘍的常見原因。
它也是一種有效的益生元，這意味著它可以滋養生活在腸道中的有益細菌，這不僅對消化而且對整體健康都至關重要。
6.舒緩喉嚨痛
感冒了？試試一勺蜂蜜。蜂蜜是一種古老的喉嚨痛治療方法。當感冒病毒襲擊您時，將其加入帶有檸檬的熱茶中。
它還可以作為止咳藥。研究表明，蜂蜜與右美沙芬一樣有效，右美沙芬是非處方咳嗽藥中的常見成分。直接吃一兩茶匙。
有任何風險嗎？
除了有益的益生元和營養成分外，生蜂蜜還可以攜帶有害細菌，如肉毒桿菌。這對嬰兒來說尤其危險。永遠不要給不到一歲的嬰兒餵食生蜂蜜。
上文引用自網路知名健康媒體”healthline“報導，
參考資料：
1.關於生蜂蜜：它與普通蜂蜜有何不同？(All About Raw Honey: How Is It Different Than Regular Honey?)
關於生蜂蜜與養蜂知識，請看《養蜂小教室》
講師：陳正光/蜂富生態養蜂場負責人
《養蜂小教室》第一單元：蜜蜂生態介紹
《養蜂小教室》第二單元：生態養蜂-太陽蜂巢
《養蜂小教室》第三單元：氣候變遷、乾旱對養蜂的影響
《養蜂小教室》第四單元：自然熟成蜜與濃縮蜜有何不同？
《養蜂小教室》第五單元：養蜂人怎麼照顧蜜蜂？
《養蜂小教室》第六單元：為何從事養蜂工作？
關於彰化順安養蜂
張永坤，69年次，三個小孩的父親，父母是彰化芬園鄉的農民，原來在台中做很多不同的工作，前幾年回家，3年前開始在舅舅家的荔枝園農地養蜂，同時是為了照顧年邁生病的老母。
三寶爸回鄉養蜂，與孩子們共創童年記憶
張永坤強調，養蜂的環境最重要，受農藥影響很大，如果沒有好的環境，就無法產生好的蜂蜜，他很嚮往花東，但是要照顧父母，不得不留在西部。
「我想讓我的小孩也來蜂園和我一起工作，讓他們的童年中有生活的記憶，這是有錢也買不到的。另外我還要照顧我母親，要載她去看病、檢查，只要一有空就來蜂場。
我最怕的就是現在稻田開始插秧，農民就會開始噴藥，我的蜂就就慘了，經常會被毒死。」
蜂蜜堅持不加工脫水，真誠面對消費者
過完年，芬園的玉荷包、荔枝陸續開花，接下來張永坤就會載著他的蜂箱去南投找蜜源，他只有八十幾箱蜂，產量很小，去年的產量還不錯，今年還不知道會如何。
「我蜂蜜也沒有什麼特色，就是真的我養的蜂產的，我沒有拿別人的蜜，另外，我的蜜也沒有拿去加工脫水，就是純的、天然的。」
出處：信傳媒( https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/32129 )
關於蜂富生態養蜂場
蜂富生態養蜂場位於台中東勢區，目前大約飼養120個蜂箱。
蜂富生態養蜂場是由正光養蜂園陳正光老師的兒子陳景揮新創立的。
而正光養蜂園於民國70年創立，迄今大約已經有40年的歷史。現在慢慢交棒給兒子陳景揮。
蜂富生態養蜂場的特色是，生產含有完整營養素，對人體健康確實有幫助的生蜂蜜(Raw Honey)，採用自然熟成封蓋後才採收蜂蜜的飼養方式。
由於自然熟成封蓋後才採收的方式是需要加倍的人力，並且產量會減少一倍以上，所以台灣僅有極少數蜂農願意採用。
上下游新聞市集報導：蜂蜜濃縮引發論戰！「不加工封蓋蜜」與「濃縮蜜」差別在那裡？
陳正光老師於民國108年開始受邀於台中市山城社區大學教授蜜蜂生態與飼養的課程，由於授課內容精彩，且不藏私無保留的教學風格，受到學員們極高的評價。學員們也陸陸續續發展自己的養蜂工作，陳老師無私到府指導，非常令人感動。
民國108年台灣食在安心農產運銷合作社與三元生活實踐社一起邀請德國老師，舉辦太陽蜂巢製作課程，後續邀請陳正光老師協助引蜜蜂入厝太陽蜂巢，協助蜜蜂生態養殖。
關於苗栗卓蘭泓浩世外桃源
苗栗卓蘭的自然環境條件很好，素有水果之鄉的稱號。泓浩世外桃源位於苗栗卓蘭，是由王師傅所經營，目前飼養總箱數約三十箱。
當王師傅到朋友農場遊玩時，便會觀察自然環境是否適合飼養蜜蜂，如果適合的話，便會與朋友合作來飼養蜜蜂。目前飼養的地點約有四、五處，因為王師傅另有專長工作，所以養蜂成了他的休閒活動，採用分散式、低密度的飼養方式，每個農場放置4~10個不等的蜂箱。採收生蜂蜜時，會保留兩個巢脾作為蜜蜂的糧食，以不另外飼餵糧食的方式為原則。
因為王師傅飼養蜜蜂的的農場附近多是生態豐富的森林，所以蜜蜂採收的花蜜種類，以各種野外植物的花多為主，屬於百花生蜂蜜。與一般常見的龍眼蜜、荔枝蜜不同。由於有四、五處蜂場，所以不同地點的百花生蜂蜜的風味也會有差異，品嘗起來相當有趣。
王師傅每週會安排1天來照顧蜜蜂。王師傅說，這個季節有許多酸藤開花，這裡附近採收的百花蜜會帶有酸藤的微酸尾韻。王師傅不僅熟悉蜜蜂生態，同時對在地蜜源植物有深入研究。
王師傅巡視照顧蜂箱，這個蜂箱的蓋子有蜜蜂多做的巢脾，都是自然熟成的百花生蜂蜜，部分已經封蓋完成。
王師傅現場切割一小塊百花蜂巢蜜給我們品嘗，有明顯濃厚的香甜香氣與微酸尾韻。
另外一處放蜂箱的農場，這裡放置了約五個蜂箱，王師傅正在檢查蜂箱情況。王師傅採用分散式、低度管理的方式，讓蜜蜂有充分的時間醞釀自然熟成生蜂蜜。
酸藤的花絮
粉色小巧可愛的酸藤花
關於生蜂蜜與養蜂知識，請看《養蜂小教室》
講師：陳正光/蜂富養蜂園
《養蜂小教室》第一單元：蜜蜂生態介紹
《養蜂小教室》第二單元：生態養蜂-太陽蜂巢
《養蜂小教室》第三單元：氣候變遷、乾旱對養蜂的影響
《養蜂小教室》第四單元：自然熟成蜜與濃縮蜜有何不同？
《養蜂小教室》第五單元：養蜂人怎麼照顧蜜蜂？
《養蜂小教室》第六單元：為何從事養蜂工作？
維基百科-蜂蜜 摘錄
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜為半透明、帶光澤、濃稠的液體，顏色為白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收，除此之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。蜂蜜自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。
市售蜂蜜經過濃縮處理或天然封蓋熟成，水分含量可低於20%以下，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此蜂蜜並不需要放入冰箱保存。
某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中，因為嬰幼兒腸胃等消化器官過於稚嫩，胃酸的分泌較差，所以，一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。
天然封蓋熟成的蜂蜜為「生蜂蜜」在歐美國家稱作「raw honey」；經過加熱濃縮處理的蜂蜜為「熟蜜」。加熱濃縮處理的熟蜂蜜可以在短短二至三天內將水分降至20%以下，而處理過程中的溫度會影響蜂蜜所含的酵素活性與風味。天然封蓋熟成的生蜂蜜無經過加熱濃縮處理，當蜜蜂採蜜完會用翅膀搧去多餘水分，待蜂蜜水分降至20%以下後才吐蠟封存，若空氣中濕度較高則可能延長至50天以上才能將蜂蜜脫水成功。
釀蜜
工蜂將採集到的花蜜轉化、濃縮成蜂蜜的過程稱為釀蜜。當花蜜被採集蜂吸進蜜囊後，混入了含有轉化酶的涎液。大約30分鐘，蔗糖就會發酵轉變為葡萄糖和果糖。採集蜂回到蜂巢中，把經過發酵的蜜一部分吐出給專職加熱的蜜蜂作為燃料，一部分交給內勤蜜蜂。內勤蜂接受花蜜後，爬往巢脾上不擁擠處，頭朝上，保持一定姿勢，然後張開上顎，借喙端部彎褶部分的張合進行釀蜜。
釀蜜過程中，蜜蜂會把花蜜反覆吸進去、吐出來，並拍翅扇風來排除蜂巢內的濕氣。在吸吐的過程中，含水量從60~80%減至20%以下，最後再把蜜吐進巢洞中用蜂蠟密封，等待成熟。蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，蜂蜜的成熟過程一般需5～7天。
結晶
蜂蜜是糖的過飽和溶液，10~15攝氏度時容易產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是品質的問題。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜不產生結晶，所以這方法並不可靠。
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