民族植物, 生態農業, 藥用植物, 農學堂

「民族植物田野調查與野植風味學」工作坊

  想知道如何調查民族植物嗎？ 想知道如何挖掘民族植物價值，發展出特色產品與服務嗎？

台灣是民族植物寶島，但卻鮮少人認識它們，我們邀請到三玉號 野草茶｜共同創辦人 & 野草風味師 野植風味誌｜共同創辦人-蘇立中老師，教導學友了解民族植物與農田生態的關係。

結合蘇老師豐富的野草專業及生態廚師背景，將帶領學友從田野調查一步步發掘出民族植物的價值。

上午場，邀請多位熟悉民族植物使用的東勢客家耆老，在歷史悠久的信仰中心玉清宮(天公廟)，由蘇立中老師帶領，進行客家民族植物田野調查，試圖紀錄、傳承，逐漸被遺忘的客家傳統飲食及文化。

下午場，蘇立中老師將介紹野植風味學，並爬梳台中東勢的野植風味，分享如何設計出東勢地方概念的野草茶，學習品評野草茶。同場加映，特別招待，使用許多在地、新鮮、有機蔬果的綠拿鐵飲品，幫與會學友補充能量。

工作坊課表

講師介紹：蘇立中

三玉號 野草茶｜共同創辦人 & 野草風味師 野植風味誌｜共同創辦人
舞春食農工作室｜共同創辦人

學經歷：

台灣生態飲食設計中心｜生態廚師&農田生態顧問
東海大學台日交流實踐課程｜特約講師
好食機｜農田生態前顧問
台大昆蟲研究所｜碩士

三玉號經歷：

產品研發、野植茶包、野植糖漿、野植香料系列、異業合作、米其林綠星餐廳 Embers 專屬茶、茶籽堂 門市專屬奉茶、食禾 日勤琴酒、中元涼伴工作室 小徑琴酒、地方陪伴、活動分享

台灣生態飲食設計中心 農田生態顧問

  • 講師：蘇立中 /三玉號野草茶共同創辦人 & 野草風味師、野植風味誌 共同創辦人
  • 日期：2024/12/07(六)
  • 時間：
    上午場，9:00-12:00
    主題：民族植物與田野調查
    9:00-9:30 民族植物有機栽培與肥培管理
    9:30-10:00三玉號野植經濟與民族植物運用介紹
    10:00-11:00 大家來聊聊耆老的民族植物
    11:00-12:00 民族植物實地踏查、歸納與整理
    12:00-13:00 午餐(便當)
    –
    下午場，14:00-17:00
    主題：野植風味講東勢
    14:00-14:30 民族植物有機栽培與肥培管理
    14:30-15:00三玉號&野植風味學介紹
    15:00-16:00 地方野植爬梳與創作-東勢的概念
    16:00-17:00 野植風味品評與野草茶品嚐
    17:00-17:30 綠拿鐵品嘗
  • 地點：上午場，台中市東勢區-玉清宮(台中市東勢區慶福街75號)
               下午場，台中市北屯區-一品園蔬食有機生活館(台中市北屯區崇德路二段279號)
  • 費用：上午場，300元(原價500元)
               下午場，300元(原價700元)
  • 注意事項：為確保學習品質，名額有限，額滿即關表單

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