伴隨著網路和宅配的發達，小農要自產自銷相對容易了，和消費者的溝通也可以透過網路社群，但，為什麼還有一群人堅定認為要組織一個以農民為主體的合作社，聽聽「台灣食在安心農產運銷合作社」怎麼說。
「合作社應該要扮演農人與消費者之間的橋樑，讓消費者也可以接地氣。」台灣食在安心農產運銷合作社理事主席巫建旺認為。他創設小瓢蟲有機農場、累積長達二十五年的有機栽種經驗，認為農作源自於天地的孕育，無論是農人還是消費者，都應對自然的力量有感，進而尊重、珍惜環境。巫建旺認為，對農人而言，若想種出強健的蔬菜，必須找到讓作物夠適時、適地、適種的栽培方式，尊重作物本來的面貌，減少對自然的干預，同時也重視農民本身對農作生產的感受。
另一方面，台灣食安問題源自長期不重視農業發展、食農教育，再加上人口集中在都市地區，對農作物、農村產生極大的疏離感，合作社要做的，就是協助農民用消費者聽得懂的語言，以報導、教育活動與產地拜訪的方式，讓他們理解作物的原貌、食物生產的歷程，進而改變消費者的觀念，不會一年四季都期待吃一樣的作物、追求作物的外貌亮麗無暇。
台灣食在安心農產運銷合作社發起人之一胡耿逢，從事數位學習產業十多年，開始思索未來工作發展，台灣中、南部地區長期籠罩在空氣污染之下，胡耿逢深受其害、意識到經濟發展背後，環境與人承受的代價，進而希望轉換跑道，從事對自然負擔小、永續發展的產業。本著初衷，胡耿逢決定從農，他參加了行政院農委會舉辦的「農民學院」課程，一面學習農業知識，從課堂中認識的農民同學，也讓他看見台灣農產業中，作物生產、銷售的問題：台灣的農產營運，一般而言由較有資金的人擔任盤商，控制農產品收購量與價格，農民不但沒有穩定的收入、也跟消費者完全脫節。他於是開始思考如何改變農業的現況，在台中市有機農業發展協會理事長巫建旺，及總幹事許晉田的支持下，籌組以農民為主體，共同享有、共同承擔，互相協助的合作社，不以營利為目的，希望透過農民的集結，產生更多了力量。
目前，合作社最主要的任務，在於生產者與消費者間的溝通與教育，同時也希望團結小農共同運銷，以農夫市集的形式作為農產公平交易的第一個嘗試。當小農透過合作社自產自銷、發展自有品牌，將可以解決農業產銷問題，舉辦農村生態旅遊，則可以讓消費者認識小農與作物，重建農產信任感，連結土地情感。
文／黃淥